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选材:优质的黄豆是制作豆花的基础。选择新鲜、干净的黄豆,会让豆花更加美味。
发酵:黄豆需要经过发酵,以产生独特的豆香味。发酵时间一般在1-2天,要保持适当的湿度和温度。
搅拌与过滤:将发酵好的黄豆用清水泡发,捣碎后搅拌成浆,然后用细纱布过滤,去掉渣滓,最终得到滑嫩的豆花。
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